Cómo dirigir un negocio de hostelería sostenible
La hospitalidad consiste casi exclusivamente en complacer a los demás. Por supuesto, hoy este objetivo se ha vuelto más complejo. El sector ya no se define únicamente por la calidad de la comida, las bebidas y el servicio al cliente, sino también por el efecto que puede tener en el mundo en general. Cualquier mal comportamiento en la hostelería puede difundirse por Internet en cuestión de segundos, y la prensa negativa se extiende hoy como un reguero de pólvora.
Además, la gente está más concienciada desde el punto de vista social, político y medioambiental, y cualquier negocio de hostelería que se considere que ignora estos temas será expulsado. Todo el mundo tiene un teléfono y todo el mundo está muy concienciado, y el sector de la hostelería está constantemente caminando por esa fina línea que separa el éxito del cierre.
En consecuencia, a continuación se explica cómo dirigir un negocio de hostelería sostenible en respuesta a todas estas cuestiones.
Política de reciclaje
Una sólida política de reciclaje es la base de todo negocio de hostelería de éxito. Esa imagen verde es fundamental para dar una impresión positiva de su empresa de hostelería, por lo que es importante incluir papeleras de reciclaje o carteles en sus instalaciones. Este último documento puede divulgar públicamente los productos reciclados que utiliza y lo que implica la política de su empresa en materia de reciclaje. Esta información no sólo es buena para que el personal y los clientes la consuman, sino que también crea una imagen de su marca más preocupada por el mundo, además de amable.
Por supuesto, hoy en día el reciclaje es menos un acto revolucionario y más una cuestión de derecho, así que también hay que tenerlo en cuenta. Su empresa de hostelería debe estar al día, actuar de forma responsable y con recursos en todas sus operaciones. Al fin y al cabo, si se descubre que su empresa está implicada en algún tipo de delito relacionado con los residuos (como el vertido de basuras, etc.), los clientes se alejarán de su negocio si piensan que comerciar con usted significa dañar el medio ambiente. Por otra parte, si su empresa de hostelería puede ser vista como algo que valora algo más que a sí misma, esto es muy atractivo para el mercado.
Uso de la energía
Puedes ahorrar en la factura de servicios de tu empresa instalando diferentes métodos de iluminación. Según Npower, las lámparas fluorescentes compactas consumen hasta un 60% menos de energía, producen menos calor y duran más, mientras que las bombillas LED consumen hasta un 80% menos de energía y dan unas 50.000 horas de luz. Obviamente, hay muchas cosas que una empresa de hostelería puede aprovechar, así que investigue constantemente y utilice los últimos avances en este sentido.
Por supuesto, lo básico también ayuda, como apagar las cosas que no se usan. Aunque puede ser tentador dejar los ordenadores de las recepciones encendidos toda la noche, lo mejor es apagarlos por completo. Si eres consciente de tu consumo de energía, tus máquinas durarán más tiempo y reducirás el coste de tus facturas.
Mantenimiento de equipos
A medida que la tecnología ha ido evolucionando, también lo han hecho las operaciones comerciales en todos los sectores. Sin duda, su empresa de hostelería depende de la tecnología en alguna parte, ya sean frigoríficos o aparatos de aire acondicionado. Aunque comprar estos productos y utilizarlos puede parecer el final de este camino, estos equipos necesitan un mantenimiento regular para que funcionen de forma segura y eficiente.
Al igual que las personas, los equipos envejecen y desarrollan fallos, así que asegúrate de programar revisiones periódicas de limpieza y mantenimiento para que todo funcione correctamente. Al fin y al cabo, si se produce algún error y es lo suficientemente grave, podría empeorar la eficiencia de tu empresa o, en el peor de los casos, provocar su cierre.